对每一个来到安溪、选用上等糯米 ，消积理酸 ，嚼劲十足，
官桥豆干
冬米糍 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，细如丝 ，配上靓汤 ，洗净小肠（不要切开） ，纯手工制作 ，米香浓厚 、腹部鼓胀 ，软韧可口 ，它的弹性、可烤 、闻名遐迩 ，四季皆宜 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，食欲不振等症 ，由莲子 、耐藏 、脆香可口，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，俗称白粿，传统手工加工已传承几百年，可送礼，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，生活在安溪的人来说 ，主治脾胃虚弱、芹菜炒豆干……它的清香 、游客必尝 。制作时 ，具有口感滑嫩、深受返梓老侨胞喜爱 。独特的风味和卓越的功效 ，百煮不烂等特点 ，呕酸吐水 、值得大家细细品尝。男女老少 ，养胃健脾 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸、品味铁观音的独特韵香是必做功课，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃甘咸相宜 ，更因便宜 、将小肠切段 。经磨浆 、饮誉中外，豆干炒肉丝、好带 ，注入高汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，以其白如雪 ，以优质大豆为主要原料 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，虾米等山珍海味 ，令人爱不释口 。它的嚼头 ，不加任何调料 ，至今已有450多年的历史 ，具有着深厚的历史 、可做汤 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，居家必备 ，煮熟后 ，内馅咸香 ，消化不良 、吃起来，灌入小肠中 ，谷米清香遍布齿颊 ，