做法 ：
1 、加开
主料 ：牛里脊250克 、胃蚝热锅冷油加入腌制好的油甜牛肉丝 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩料酒少许 、牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝生抽，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。嫩肉粉或小苏打少许 、青辣椒切丝备用 。根据口味加入生抽调味 ，)
2、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后加入少许植物油封住 ，
3 、竖切猪肉) ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，
翻炒变色 ，鸡精 、翻炒1分钟 ，腌制40分钟即可 。青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、加入青辣椒丝 ，蚝油少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，这点亲们要注意 。