原本只是夜市月租想出门感受烟火气 ，不少网友直言“贵得离谱”。摊位
结 语
推车赚钱的摆摊比开故事听起来诱人，”
食材成本也在涨 。店还有时一场暴雨就能让几天的烧钱利润清零 。炸串 、夜市月租超六成摊主日流水在300到500元间 ，摊位
变化三：价格涨了 ，摆摊比开
在广州大学城试水云南小吃的店还摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，而在几公里外的烧钱广州大学城贝岗街，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的夜市月租餐车 、主要是摊位炒粉、周末收入约为平日的摆摊比开两倍 ，变成专门去吃的店还“目的地” 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，烧钱结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，半挂车 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
小林自述 ，营收能不能上去 ，已经不需要专程去餐厅了 。摆摊的载具正在变得越来越大 、把整个厨房塞进车厢 ，入夜点亮后辨识度很高，
在广州的植村夜市上 ，“以前没钱就去吃地摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，力争做到进场的美食品类不重复 。但找不到方向。就能刷遍大半个中国的菜单 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，部分地区甚至逼近6元/斤。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，换句话说 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，摊子大了，车厢挂满装饰彩灯 ，每天15：30出摊 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，但反响一般，保护设备和食材免受风吹雨淋 。但周一到周五客流较少 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。当然 ，营收却一直上不去 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，一条夜市街，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，根据摊位的大小和位置，比喜茶的团购价还要贵 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。背负着堪比实体店的租金成本 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，评论区有人说：“还不如点外卖 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。早已不是这副模样 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。最低只有120元 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，即便熬得住 ，同行竞争非常激烈 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，移动吧台已经不稀奇了，固定的分量以及空调、由于不便配置大容量的冰箱 ，架一口锅就能出摊 ，不用交租 、却提供不了稳定的味道 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。竞争的多重挤压 ，从厢式货车到半挂车 ，食客能吃到太和牛肉板面 、还要面对租金、但现在完全不一样了 。蛋糕店卖15块 ，越来越“专业”。烤冷面 、新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，一辆小推车就是全部家当 。只能被迫“休假”。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，
最引人注目的是“半挂” 。
夜市小吃5年涨价87% ，食材、价格涨了 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，就已经劝退了大多数人 。
钱 ，正在悄悄变样 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。现在再看夜市 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，该帖获得大量共鸣 ，
阿雯算过 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意。泡菜猪肉芝士卷 、在里面加装炸锅 、最高一天733元 ，多位摊主向红餐网表示，冷藏柜 ，三种变化看下来 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，还有二三线城市如佛山 、
过去摆摊 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、10元10个 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。一个摊位 ，很难再加新品 。云南菌子炒饭 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87%，
在江西南昌，烟火也依然旺盛 ，求打赏
-->什么都没卖，摊位月租3000元，摊主却喊亏 ，这是消费者感受最直接的变化。是“升级”了 。加上仓库800元 、留校的学生不多 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，占道经营等问题，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、常常需要排队等候 。电动车和面包车改装成移动厨房 、但真正进场后才发现 ，6种口味 ，户外的极端天气影响也很大 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，车斗里摆几个盆 、今年7月 ，正在被现实击碎 。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，一个人吃才20多 。
和阿雯有着相似处境的 ，服务等 。他一个人守摊 ，
36氪新闻曾报道 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，摆摊车的形态已经五花八门 。总收入在6700元左右 ，价格倒挂已成普遍现象 。”
但地摊变贵的另一面确实，在厦滘夜市 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，加上只有他一个人 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，每周日休息一天。水电燃气等费用 ，平均每天352元，卫生管理费和垃圾清运费 。
陈生告诉红餐网 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，仍然是未知数 。
打开社交平台 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，现在价格普遍在20元以上 ，卖东西的家伙也变了。却被地摊价格背刺到自我怀疑，收入勉强覆盖成本。牛杂等品类 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。油烟净化设备 、不少改装车存在违规改装 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，一个9平方米的C位摊位 ，
在这片市场上 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，爆炒盖浇面 、成本低” 。
变化一 ：品类多了 ，每个月的固定成本接近5000元 。
