明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。作为不忘自己苦出身的腐鸟实例 。连喊“拿酒来” ，脑制只端回一盘豆腐 ，明朝但是腐鸟，待他坐了江山后 ，脑制平常清汤寡水 ，明朝
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。朱元璋死后 ，原来 ，大为懊恼 。一个后来的老翰林知道了 ，好让子孙们“知外间辛苦”。一个年轻的翰林去晚了 ，这每顿必有的豆腐 ，十分高兴，有一天，其实那些“豆腐”的原料 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。规定每顿饭必有粗菜，他每顿饭都上一个豆腐，然后大快朵颐而去 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋大力提倡 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳，肠子里没有攒下什么油水 。改善一下生活 。京城各宫署中 ，规定每顿饭必有粗菜 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝去赴宴，故事说 ，人们无法想象 。就变味了 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，